🍞 Fornax

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Toglili dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la cottura. In una ciotola capiente, setaccia tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero di canna in polvere, lievito in polvere e sale. Aggiungi le mandorle tritate grossolanamente e i mirtilli rossi. Mescola bene. In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti umidi. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola bene usando una spatola. Mescola solo finché non vedi più farina asciutta nella ciotola. Dividi l'impasto in due parti e forma ciascuna parte a forma di filoncino. Trasferiscili su una teglia foderata. Appiattiscili delicatamente. Preriscalda il forno a 175°C, modalità statico. Cuoci l'impasto dei biscotti per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà leggermente dorata. Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali riposare sulla teglia per 5 minuti. Quindi trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare per circa 25-30 minuti. Puoi spegnere il forno mentre si raffreddano. Una volta raffreddati, prendi un coltello affilato da pane e tagliali diagonalmente in biscotti oblunghi da circa 2,5 cm. Disponi i biscotti sulla stessa teglia foderata, lasciando un po' di spazio tra loro. Cuoci di nuovo in forno preriscaldato (175°C, statico) finché non saranno leggermente dorati e croccanti, per circa 15-20 minuti. Il tempo dipenderà dallo spessore dei biscotti. Una volta pronti, toglili dal forno e trasferiscili sulla gratella per farli raffreddare completamente. Prepara un caffè e gusta questi saporiti biscotti alle mandorle. Non dimenticare di intingere questi biscotti nel caffè. :) Tritare la frutta secca in anticipo rende il taglio dei biscotti molto più semplice. Raffredda l'impasto per circa 30 minuti dopo la prima cottura e poi taglialo a pezzi. Tagliare quando è ancora caldo provoca pezzi rotti e molte briciole. Il taglio è una parte cruciale. Usa un coltello affilato da pane per ottenere tagli netti.