🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 180 °C. Rivestire una teglia grande con carta da forno. Ungere leggermente la carta con spray oleoso da cucina. Mettere da parte. In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'avena rapida, lo zucchero, la cannella e il lievito e mescolare con una frusta per amalgamare uniformemente. Aggiungere il burro di mandorle cremoso e il latte di mandorla. Usare una spatola di gomma per mescolare e unire gli ingredienti fino a formare un impasto per biscotti. Mescolare per almeno 1 minuto per aiutare l'avena ad assorbire l'umidità dell'impasto. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare per amalgamare. Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali e disporle sulla teglia lasciando 5 cm di spazio tra l'una e l'altra. Si allargano in forno - se necessario, usare due teglie. Cuocere i biscotti per 17-19 minuti a 180 °C finché non saranno ben dorati sopra e sui lati. Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per 15 minuti. Non toccarli in modo che si rassodino bene. Far scivolare una spatola sotto ogni biscotto e trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.