Biscotti d'avena con arachidi

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Titolo originale (no): Havregrynskjeks med peanøtter

Ingredienti

250g fiocchi d'avena

250 gram havregryn
7.5ml lievito in polvere

1½ teaspoon bakepulver
2.5ml polvere di vaniglia

½ teaspoon vaniljepulver
1 pizzico sale marino

1 pinch havsalt
2 uova

2 - egg
100g datteri Medjool snocciolati

100 gram medjooldadler
40g burro di arachidi

40 gram peanøttsmør
45ml olio dal sapore neutro (es. olio di colza)

3 tablespoon smaksnøytral olje, for eksempel rapsolje
50g arachidi non salate

50 gram usaltede peanøtter

Valori nutrizionali per porzione (41g)

Dalla ricetta originale

189

kcal

6.0g

Proteine

19.0g

Carboidrati

10.0g

Grassi

3.0g

Fibre

Valori per 100g

458

kcal

14.6g

Proteine

46.1g

Carbo

24.2g

Grassi

7.3g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°C con ventilazione. Tritare i fiocchi d'avena in un mini-tritatutto fino ad ottenere una consistenza simile a farina grossolana. Mescolare con il lievito in polvere, la vaniglia e il sale in una ciotola. Frullare le uova, i datteri snocciolati, il burro di arachidi e l'olio, quindi incorporare il composto ai fiocchi d'avena. Raccogliere l'impasto e formare 12 palline. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattire le palline fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Tritare grossolanamente le arachidi e distribuirle sulla superficie delle palline di impasto. Premere leggermente le arachidi nell'impasto. Infornare per 15 minuti. Raffreddare su una griglia e gustare tiepidi o freddi.