Biscotti alla Farina di Mandorle

Prep

15 min

Cottura

14 min

Tag dieta

senza-glutine vegan vegetarian paleo

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Titolo originale (en): Almond Flour Cookies - A reader favorite almond flour recipe

Ingredienti

240g farina di mandorle

2 cups almond flour (220 g.)
2.5g sale kosher

½ teaspoon kosher salt
1.25g bicarbonato di sodio

¼ teaspoon baking soda
60ml olio di cocco (fuso e raffreddato)

¼ cup coconut oil (melted and cooled)
60ml sciroppo d'acero

¼ cup maple syrup
120g gocce di cioccolato vegane/paleo

½ cup vegan/paleo semi-sweet chocolate chips
14 mandorle intere (come guarnizione, facoltativo)

12-14 whole almonds (as garnish (optional))

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettere da parte. Mescolare la farina di mandorle, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Aggiungere l'olio e lo sciroppo d'acero all'impasto. Incorporare le gocce di cioccolato. Usando un misurino da un cucchiaio, prelevare l'impasto sulla teglia preparata. Premere delicatamente per appiattire. Se preferito, posizionare una mandorla al centro di ogni biscotto. Cuocere per 12-14 minuti finché non saranno leggermente dorati in superficie. Servire.