🍞 Fornax

In una ciotola piccola, setacciare insieme farina di mandorle, farina di cocco, bicarbonato di sodio, cremor tartaro e sale. Eliminare eventuali grumi grossolani rimasti. Mettere da parte. In una ciotola grande, montare insieme il burro e il dolcificante in polvere senza zucchero fino a ottenere un composto spumoso (circa 2-3 minuti) usando uno sbattitore elettrico. Incorporare l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e l'uovo. Utilizzando uno sbattitore elettrico, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare finché non sono appena combinati. Prelevare un pezzo di impasto e arrotolarlo tra i palmi delle mani. Formare palline di dimensioni uguali. Una pallina grande di circa 2.5 - 3 cm di diametro. Una pallina media di circa 2 - 2.5 cm di diametro e una pallina piccola di circa 1.25 cm di diametro. Cuocere prima le palline grandi. Posizionare ogni pallina grande su una teglia foderata con carta da forno. Appiattire ogni pallina con il fondo di un bicchiere o la mano (dovrebbe avere uno spessore di circa 0.6 cm). Refrigerare i biscotti piatti per 5-15 minuti per evitare che si espandano durante la cottura. Cuocere a 160 gradi Celsius per 7-8 minuti o finché i bordi non diventano dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di trasferirli su una gratella. Posizionare ogni pallina media su una teglia foderata con carta da forno. Appiattire ogni pallina con il fondo di un bicchiere o la mano (dovrebbe avere uno spessore di circa 0.6 cm). Refrigerare i biscotti piatti per 5-15 minuti. Cuocere a 160 gradi Celsius per 6 minuti o finché i bordi non diventano dorati. Lasciare raffreddare prima di maneggiarli. Posizionare ogni pallina piccola su una teglia foderata con carta da forno. Appiattire ogni pallina con il fondo di un bicchiere o la mano (dovrebbe avere uno spessore di circa 0.6 cm). Refrigerare i biscotti piatti per 5-15 minuti. Cuocere a 160 gradi Celsius per 5 minuti o finché i bordi non diventano dorati. Lasciare raffreddare prima di maneggiarli. Aggiungere il burro ammorbidito in una ciotola media. Montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere lentamente il dolcificante in polvere senza zucchero. Mescolare fino a quando combinato. Aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Se la crema al burro è troppo densa per essere glassata, aggiungere 1-3 cucchiai di latte vegetale o panna densa. Incorporare il colorante alimentare verde e giallo fino a ottenere il colore desiderato. Mettere la glassa in una sac à poche con una punta a stella. Appoggiare un biscotto grande. Glassare sopra. Mettere un biscotto medio sopra la glassa. Glassare ancora e coprire con il biscotto piccolo. Aggiungere una piccola quantità di glassa in più. Spargere zuccherini attorno all'albero di biscotti. Ripetere con i biscotti rimasti.