Biscotti al Burro d'Arachidi Low-Carb

Prep

5 min

Cottura

15 min

Tag dieta

low-carb senza-zucchero vegetarian

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Titolo originale (en): Low-Carb Peanut Butter Cookies

Ingredienti

240g burro d'arachidi cremoso (senza sale e zucchero aggiunti)

1 cup creamy peanut butter ((no added salt and sugar))
1 uovo grande

1 large egg
160g eritritolo (in polvere)

⅔ cup erythritol ((powdered))
5g bicarbonato di sodio

½ teaspoon baking soda
5g estratto di vaniglia

½ teaspoon vanilla extract

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

140

kcal

5.8g

Proteine

4.0g

Carboidrati

10.4g

Grassi

1.2g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno. Mettere da parte. Saltare questo passaggio se si utilizza un dolcificante low-carb a velo tipo pasticcere. Mettere l'eritritolo in un Nutribullet o frullatore e frullare fino ad ottenere una polvere fine. Mettere da parte. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e lucido. Arrotolare circa 30ml di impasto per biscotti tra i palmi delle mani per formare una pallina, quindi trasferire sulla teglia preparata. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto. Dovrebbero risultare 12-14 biscotti. Usare una forchetta per appiattire i biscotti, creando un motivo incrociato sulla parte superiore. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 25 minuti sulla teglia, quindi trasferire su una gratella per altri 15 minuti.