Barrette Sane di Torta di Carote Senza Cottura

Prep

15 min

Tag dieta

vegetarian vegan senza-zucchero

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Titolo originale (en): Healthy No-Bake Carrot Cake

Ingredienti

2 misurini Proteine vegane K'Chava al gusto vaniglia

2 scoops Vanilla Ka'Chava (*linked in notes!)
120g fiocchi d'avena

1 cup old-fashioned rolled oa ts
120g noci pecan grezze

1 cup raw pecans
200g datteri Medjool snocciolati

1 1/4 cup medjool dates, pitted
100g carote grattugiate

1 cup shredded carrots
succo da mezzo limone grande

juice from 1/2 large lemon
1,5 cucchiaini cannella in polvere

1 1/2 tsp cinnamon
0,25 cucchiaini noce moscata

1/4 tsp nutmeg
0,5 cucchiaino zenzero in polvere

1/2 tsp ground ginger
90g anacardi grezzi (ammollati)

3/4 cup raw cashews (soaked in hot water for 15 mins)
80ml parte solida della crema di cocco

1/3 cup coconut cream (solid part from the top of a can of coconut milk)
22,5ml succo di limone fresco

1 1/2-2 tbsp fresh lemon juice
45g sciroppo d'acero o miele

3 tbsp maple syrup or honey
5ml estratto di vaniglia e un buon pizzico di sale marino

1 tsp vanilla extract & good pinch sea salt
15g olio di cocco fuso

1 tbsp melted coconut oil

Valori nutrizionali per porzione (945g)

Stimato dall'AI

1443

kcal

26.9g

Proteine

103.4g

Carboidrati

73.1g

Grassi

12.2g

Fibre

84.6g

Zuccheri

Valori per 100g

153

kcal

2.9g

Proteine

10.9g

Carbo

7.7g

Grassi

1.3g

Fibre

Preparazione

Per le barrette: 1. Nel robot da cucina, mescolare "Ka'Chava vegan protein powder alle erbe (con note!)", fiocchi d'avena, noci pecan e datteri fino a ottenere una consistenza omogenea. 2. Aggiungere le carote grattugiate, il succo di limone, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Mescolare fino a quando non saranno ben combinati. 3. Dividere l'impasto in due parti. Mettere metà dell'impasto in un contenitore di vetro da 20x20 cm foderato con carta da forno. Per la glassa alla crema di formaggio di anacardi: 4. Scolare gli anacardi ammollati e aggiungerli a un robot da cucina con la parte solida della crema di cocco, il succo di limone, lo sciroppo d'acero o il miele, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale marino. Frullare fino a ottenere una crema liscia. 5. Incorporare l'olio di cocco fuso. 6. Versare la glassa sopra la base della torta di carote e livellare. 7. Aggiungere la restante metà dell'impasto sopra la glassa e livellare. 8. Congelare per almeno 2 ore per rassodare, quindi tagliare in 10-12 barrette. Conservare in frigorifero o in freezer.