🍞 Fornax

METODO CONVENZIONALE 1. Scaldare a fuoco basso il burro di arachidi e lo sciroppo di allulosa in una casseruola. Mescolare fino a quando non saranno ben incorporati e scaldati. 2. Togliere dal fuoco e aggiungere l'isolato di proteine ​​del siero di latte alla vaniglia e l'olio MCT (se si utilizza). Mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Potrebbe essere necessario impastare un po' per eliminare eventuali grumi. Se il composto è troppo secco, aggiungere un cucchiaio di acqua. 3. Stendere il composto in una teglia rivestita di carta forno, formando uno spessore di circa 1-2 cm. 4. Sciogliere il cioccolato fondente senza zucchero con l'olio di cocco a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a ottenere una glassa liscia. 5. Versare la glassa sopra il composto e livellare. Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. 6. Tagliare in barrette e conservare in frigorifero. BARRETTE PROTEICHE THERMOMIX 1. Mettere il burro di arachidi e lo sciroppo di allulosa nel boccale del Bimby. Cuocere 3 min/70°C/vel 2. 2. Aggiungere l'isolato di proteine ​​del siero di vaniglia e l'olio MCT (se si utilizza). Mescolare 30 sec/vel 6. Raschiare le pareti del boccale con la spatola e mescolare nuovamente 20 sec/vel 6. 3. Se il composto è troppo secco, aggiungere un cucchiaio di acqua e mescolare brevemente. 4. Stendere il composto in una teglia rivestita di carta forno, formando uno spessore di circa 1-2 cm. 5. Sciogliere il cioccolato fondente senza zucchero con l'olio di cocco a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a ottenere una glassa liscia. 6. Versare la glassa sopra il composto e livellare. Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. 7. Tagliare in barrette e conservare in frigorifero.