🍞 Fornax

Rivesti uno stampo da plumcake di circa 23x13 cm con carta forno leggermente unta con olio di cocco. Metti da parte. In una ciotola, mescola il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, se usato. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi: proteine in polvere e semi. Usa un cucchiaio per mescolare all'inizio, poi quando il composto appare friabile e asciutto, usa le mani per schiacciare e impastare fino a formare una palla. Se troppo asciutto, aggiungi olio di cocco fuso, un cucchiaino alla volta (fino a 3 cucchiaini) finché l'impasto non si compatta. Non ho aggiunto olio perché il mio burro di arachidi era fresco e fluido. Premi l'impasto nello stampo da plumcake e livella la superficie con una spatola. Nel frattempo, sciogli il cioccolato e l'olio di cocco in una ciotola adatta al microonde, in intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, finché non sono completamente sciolti. Versa il cioccolato fuso sopra la barretta. Congela la barretta per 15 minuti finché la copertura di cioccolato non si rassoda. Trasferisci su un tagliere e affetta in 10 barrette proteiche.