Rivesti una teglia di circa 20x20 cm con carta forno e mettila da parte.
In una ciotola capiente, versa lo sciroppo d'acero e il burro di mandorle. Sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i fiocchi d'avena e mescola fino ad ottenere un impasto denso. Incorpora gli ingredienti aggiuntivi a tua scelta.
Trasferisci l'impasto delle barrette granola nella teglia rivestita e premi con decisione per compattare. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora per rassodare. Taglia a barrette.