🍞 Fornax

Frulla i datteri in un robot da cucina fino a ottenere piccoli pezzi (circa 1 minuto). Dovrebbe formarsi una consistenza simile a un impasto. (Il mio si è compattato in una palla). Passaggio facoltativo: Tosta i fiocchi d'avena (e le mandorle, se crude) in forno a 176°C per 10-15 minuti o fino a doratura. Altrimenti, lasciali crudi: preferisco il sapore tostato. Metti i fiocchi d'avena, le mandorle e i datteri in una ciotola capiente - metti da parte. Scalda lo sciroppo d'acero (o agave o miele) e il burro d'arachidi in un pentolino a fuoco basso. Mescola e versa sul composto di avena, quindi mescola, rompendo i datteri per distribuirli uniformemente. Una volta ben amalgamato, trasferisci in una teglia da 20x20 cm o in un altro piccolo stampo rivestito di pellicola trasparente o carta forno in modo che si sollevino facilmente. (Uno stampo da plumcake potrebbe funzionare, ma produrrà barrette più spesse // adatta le dimensioni dello stampo se modifichi le dimensioni della ricetta). Premi con decisione fino a ottenere uno strato uniforme - uso qualcosa di piatto, come un bicchiere, per premere e compattare bene le barrette, il che le aiuta a stare insieme meglio. Copri con carta forno o pellicola trasparente e lascia rassodare in frigorifero o freezer per 15-20 minuti. Rimuovi le barrette dallo stampo e tagliale in 10 barrette uniformi (o 9 quadratini // come scritto nella ricetta originale). Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di qualche giorno. Io ho conservato le mie in freezer per mantenerle extra fresche, ma non è necessario.