🍞 Fornax

Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 170 gradi Celsius. Rivesti una teglia quadrata da 20 o 23 cm con carta forno, facendo in modo che due lati della carta sporgano lateralmente come maniglie. Cospargi generosamente con spray antiaderente. Distribuisci i fiocchi d'avena, le noci, i semi di girasole e le scaglie di cocco su una teglia con bordo, non unta. Tosta in forno finché il cocco non appare leggermente dorato e le noci sono tostate e fragranti, circa 10 minuti, mescolando una volta a metà cottura. Riduci la temperatura del forno a 150 gradi Celsius. Nel frattempo, scalda il miele e il burro di arachidi insieme in una casseruola media a fuoco medio. Mescola finché il composto non è liscio e ben amalgamato. Togli dal fuoco. Incorpora la vaniglia, la cannella e il sale. Appena il composto di avena ha finito di tostare, trasferiscilo attentamente nella pentola con il burro di arachidi. Con una spatola di gomma, mescola per amalgamare. Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungi le gocce di cioccolato (se le aggiungi subito, si scioglieranno). Versa l'impasto nella teglia preparata. Con il dorso di una spatola, premi le barrette in un unico strato (puoi anche mettere un foglio di pellicola trasparente sulla superficie per evitare che si attacchi, poi usa le dita; elimina la pellicola prima di infornare). Cuoci le barrette di granola salutari per 15-20 minuti: 20 minuti daranno barrette più croccanti; a 15 minuti saranno leggermente più morbide. Con le barrette ancora nella teglia, premi un coltello nella teglia per tagliare in barrette della dimensione desiderata (assicurati di scegliere un coltello che non danneggi la teglia: io di solito taglio in 2 file da 5). Non rimuovere le barrette. Lasciale raffreddare completamente nella teglia. Una volta che le barrette si sono raffreddate completamente, usa la carta forno per sollevarle su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare nuovamente le barrette nello stesso punto, ripassando le linee per separarle. Separa e gusta!