🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Rivestire una teglia da 20x20 cm con carta forno. Mettere le mandorle in un robot da cucina. Tritare a intermittenza per poche volte, poi aggiungere le noci pecan. Tritare ancora a intermittenza per qualche altra volta, finché le noci non saranno ridotte a pezzi di circa 0,5 cm. Non tritare troppo. Trasferire le noci in una ciotola capiente. Incorporare i semi di zucca, il cocco, i semi di canapa, la Besti e il sale. In una ciotolina, sbattere insieme il burro di mandorle, l'uovo e la vaniglia. Aggiungere il composto alla ciotola grande con le noci. Usare una spatola per incorporare la maggior parte delle gocce di cioccolato e premerle nel composto. (Conservare circa 30 ml per la parte superiore delle barrette in seguito). Premere con decisione il composto nella teglia rivestita. Disporre le restanti gocce di cioccolato sulla superficie. Posizionare un foglio di carta forno a contatto con la superficie e premere di nuovo con decisione per compattare molto bene. Cuocere per 15-18 minuti, finché i bordi non diventano di un colore dorato più scuro. Lasciar raffreddare completamente nella teglia. Una volta raffreddato, sollevare la carta forno dalla teglia e tagliare a barrette.