Muffin Proteici

Prep

5 min

Cottura

15 min

Tag dieta

high-protein vegetarian

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Titolo originale (en): Protein Muffins

Ingredienti

155g farina di grano integrale bianca

1 ¼ cups white whole wheat flour
56g proteine in polvere vegetali

⅔ cup plant based protein powder (56 grams)
5g bicarbonato di sodio

1 teaspoon baking soda
1g sale marino fino

¼ teaspoon fine sea salt
180g purea di mele

¾ cup applesauce
60g sciroppo d'acero

¼ cup maple syrup
2 uova grandi

2 large eggs
60ml latte di anacardi non zuccherato (o latte vegetale simile)

¼ cup unsweetened cashew milk (or similar non-dairy milk)
5g estratto di vaniglia

1 teaspoon vanilla extract
150g mirtilli

1 cup blueberries
130g gocce di cioccolato mini

¾ cup mini chocolate chips
3g cannella

1 teaspoon cinnamon

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

163

kcal

8.0g

Proteine

24.0g

Carboidrati

4.0g

Grassi

2.0g

Fibre

14.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscaldare il forno a 190°C e rivestire una teglia per 12 muffin con pirottini o ungere bene con olio. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola media unire farina, proteine in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere gli ingredienti umidi: In una ciotola grande sbattere insieme la purea di mele con lo sciroppo d'acero, le uova, il latte e la vaniglia. Preparare l'impasto per muffin: Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi, usando una spatola in silicone per amalgamare delicatamente. Dividere l'impasto: Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia per muffin, riempiendo per circa ¾. Cuocere: Cuocere per 15-18 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.