🍞 Fornax

In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, l'amido di mais, lo zucchero e il sale. Ora aggiungi l'olio, il latte vegetale e l'acqua frizzante OPPURE acqua normale (l'acqua frizzante le rende ancora più leggere, ma non è necessaria). Sbatti bene fino ad ottenere un composto liscio e amalgamato. Riscalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio. Una volta calda, aggiungi un cucchiaio o due di burro vegano nella padella. Una volta sciolto, versa circa 80 ml di pastella nella padella. Solleva immediatamente la padella e ruotala per distribuire la pastella in un cerchio sottile. Cuoci finché la superficie non appare abbastanza asciutta, circa 2 minuti. Usando una spatola, gira con cura la crepe e cuoci per 30 secondi dall'altro lato. Togli dalla padella e ripeti con il resto della pastella. Servire: Il mio modo preferito di servire le crepes è spruzzare un po' di succo di limone sulla crepe, aggiungere dello zucchero a velo e arrotolare o piegare. Spolvera con altro zucchero a velo e servi con frutti di bosco freschi e sciroppo d'acero.