🍞 Fornax

In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi, poi versa gli ingredienti liquidi. Mescola fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi un goccio di latte, se necessario, per ottenere una consistenza liquida e omogenea. Copri e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora o fino a quattro giorni. Quando sei pronto per preparare le crepes, togli l'impasto dal frigorifero. Scalda una padella antiaderente, una padella o una piastra per crepes a fuoco medio per 4-5 minuti. Spruzza leggermente o ungere una piccola quantità di olio di avocado** o burro vegano nella padella, se necessario o desiderato. Se hai una padella o una piastra per crepes antiaderente, potresti non aver bisogno di olio. Elimina l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta. A seconda delle dimensioni della padella, versa 60-120ml di impasto per crepes nella padella e distribuisci rapidamente l'impasto con un attrezzo apposito per crepes o sollevando la padella per roteare l'impasto uniformemente sulla superficie. Avrai bisogno di meno impasto per una padella più piccola e di più per una padella più grande. (Io uso un misurino da 80ml, che produce 10 crepes). Una volta che la superficie dell'impasto appare completamente asciutta (2-3 minuti) e i bordi iniziano a sollevarsi (vedi foto nel tutorial nel post del blog), usa una spatola lunga per infilare sotto la crepe e capovolgerla per cuocere l'altro lato per circa un altro minuto. Se è disordinata o non si stacca, ha bisogno di cuocere un po' più a lungo o hai bisogno di un po' d'olio per aiutarla a staccarsi meglio. Dovrebbe rimanere intatta e capovolgersi facilmente. (Prova a cuocere un po' più a lungo se non si stacca facilmente). Rimuovi delicatamente la crepe e impilala su un piatto grande foderato con tovaglioli di carta. Questo aiuterà a prevenire che le crepes diventino mollicce a causa della condensa, mantenendole calde e morbide. Per servire, metti una crepe su un piatto e riempi con i tuoi ripieni desiderati. Arrotola o piega in quattro.